Conservación de alimentos: refrigeración, congelación y envasado al vacío.

Prolongar la vida de los alimentos ha sido desde siempre una preocupación, y a lo largo de la historia se han desarrollado diferentes métodos y técnicas de conservación de alimentos: deshidratación, conserva al baño María, salado, ahumado, congelación… Ahora, la tendencia que se sigue es conservar los alimentos respetando cada vez más sus propiedades organolépticas. Gaggenau dispone de aparatos específicos que permiten conservar los alimentos de manera óptima, y ofrece diferentes opciones para ello:

Mediante frío

Conservación al vacío

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Gaggenau Home Connect

Gaggenau Home Connect

Gaggenau acaba de dar otro paso hacia el futuro de los electrodomésticos con su sistema Home Connect. Gracias a esta prestación, ya es posible controlar los aparatos de forma remota a través de un dispositivo móvil, permitiendo una mayor facilidad de uso y una experiencia mucho más placentera.

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Train Kitchen Car

Enfrentarse a un proyecto de reforma nunca es fácil, medidas fijas, instalaciones preexistentes y un sinfín de condicionantes iniciales; pero cuando lo haces en un espacio de apenas 2,00m de ancho, el pulso comienza a temblar.

Sin embargo, hoy os presentamos un proyecto que, pese a sus complejas proporciones, ha acabado siendo uno de mis preferidos.

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bulthaup b3 monobloc. Máxima funcionalidad y perfecto acabado.

Los amantes de la buena cocina lo saben: una buena comida no se mide por el número de ingredientes empleados. En realidad basta con unos pocos ingredientes selectos para que un plato se convierta en una fiesta para los sentidos. “En la sencillez y el ennoblecimiento se encuentra la riqueza“, reza un proverbio del filósofo chino Lao Tse. Un principio fundamental tanto en la buena cocina como en el buen diseño.

Pero, ¿cómo se puede simplificar y ennoblecer objetos cuya concepción ya se basa en un credo consecuentemente minimalista? Esta cuestión ha ocupado a muchas generaciones de diseñadores, y sus respuestas siempre suscitaron intensos debates en todas las épocas.

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La Cornue y Lex Pott. Experimentando.

La legendaria marca francesa de cocinas La Cornue ha dejado en manos del joven diseñador holandés Lex Pott la transformación de su icónico modelo Château 150. Lex ha transformado con inquietantes texturas oxidadas de color azul las caras de latón de esta cocina.

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Gaggenau _ cajón de envasado al vacío.

Como pionero en la tecnología de cocción al vapor Gaggenau es sinónimo de desarrollo continuo en la preparación de alimentos saludables. A principios de año la marca presentó el sistema automático de limpieza y el control exacto de temperatura para la cocción de alimentos envasados al vacío en todos los hornos combinados de vapor de la Serie 400 con conexión directa Toma de agua y desagüe. En combinación con el nuevo cajón de envasado al vacío, se crean las condiciones perfectas para la preparación de alimentos para la suave cocción al vacío. La novedad está disponible desde del primer trimestre de 2016 en un diseño armonioso con la Serie 400 de hornos.MCSA01715253_BS470_DV461_4_PSHP_def

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