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Vincent Farges “La cocina es generosidad “
¿Cómo se fue desarrollando tu pasión por esta profesión?
La profesión de cocinero es un trabajo duro, pero increíblemente gratificante. Es muy difícil ejercerla sin una pasión que la alimente diariamente. En mi caso, fue mi[...]
Marita Gomis, la memoria de La Ricarda
¿Cómo describirías tu relación con La Ricarda?
De niños, muchos hemos jugado a construir casitas y cabañas. Una manera de aprender a organizar la vida y el entorno. Este juego tuvo además una vertiente muy real,[...]
Carme Ruscalleda, la confluencia del arte y la gastronomía.
Carme Ruscalleda, (Sant Pol de Mar, Barcelona, 1952) inició su trayectoria profesional en el negocio familiar, una charcutería al que Carme fue incorporando platos preparados. Con el tiempo, su interés por la cocina la[...]
Pepe Roses Lambourne: Bodegas José L. Ferrer, innovación y arraigo
La cuarta generación de una bodega arraigada a la tierra
¿Cómo surgió tu pasión por el mundo del vino?
La familia fue un punto muy importante. Aunque nunca me lo impusieran, siempre me había sentido atraído por la[...]
- April 13, 2020
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#AquíyAhora #Pararse #Reflexionar #Recrearse #EstarUnidos
La nuestra es una cultura volcada hacia el exterior, ya sea en el espacio o en el tiempo. Es ahí fuera donde sucede todo. Pero de pronto, a despecho de nuestra arrogancia, un ser[...]
- April 15, 2020
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USM | La historia de un negocio familiar
1885 – 1960: Nace un negocio familiar.
Ulrich Schaerer funda USM en 1885, una empresa de metales y cerrajería. La fábrica y la sede principal se ubicarían en Munsingen, Suiza, donde se mantienen a día[...]
- April 17, 2020
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USM Precisión-Módulo-Sostenibilidad
La firma USM ha estado dirigida por la familia durante generaciones. Como resultado, sus valores se ven reflejados en todo aquello que hacen, desde construir muebles hasta construir relaciones.
Precisión suiza
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- April 21, 2020
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El regreso a lo esencial: la receta macrobiótica de Filipa Fortunato
En estos tiempos de reclusión obligatoria, cuando el vendaval de noticias preocupantes nos asedia, la cocina se convierte en refugio y lugar de encuentro: es ahí donde limamos las asperezas de la larga convivencia[...]
- April 28, 2020
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El arte de comer
Aunque la gastronomía siempre ha estado presente en la historia de la sociedad humana, en los últimos tiempos se ha convertido en centro de atención de los medios de comunicación y desde principios del[...]